Hleb sa mekinjama

Priprema

1. Kvasac i šećer rastvorite u toploj vodi, dodajte malo brašna, promešajte i ostavite da se kvasac aktivira.
2. U dublju posudu stavite polovinu količine belog brašna, sipajte aktiviran kvasac i redom ostale sastojke, pa uz postepeno dodavanje preostalog belog brašna umesite srednje tvrdo testo. Možda vam neće trebati cela količina brašna. Uglavnom, mesite dok testo ne prestane da se lepi za ruke. Oblikujte loptu, pokrijte krpom i ostavite da se udvostruči. Nadošlo testo podelite na 2 dela. Oba dela posebno razvijte oklagijom u duguljasti oblik, ne previše tanko i urolajte. Veknice stavite u pleh obložen pek papirom i neka malo odstoje da nadođu. Zagrejte rernu na 220 stepeni, stavite veknice da se peku i čim dobiju malo boje odozgo, nakon 10-ak minuta, smanjite temperaturu na 180 i pecite ih još 15-20 minuta. Pečene veknice umotajte u veću krpu i stavite ih u kesu kako bi omekšala korica. Hleb sa mekinjama biće vam svež i sutradan, neće se mrviti, a korica će biti mekana i prelepa.