lako
6 osoba
60 min
5854
Proja sa koprivom
Proja sa koprivom
Sastojci
Testo:
- 11 kašika (vrhom punih) projanog brašna
- 5 kašika pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 jajeta
- 200 ml gazirane vode
- 200 ml jogurta
- 80 ml ulja
- 1 kašičica soli
Fil:
- 200 g vrhova mlade koprive
- 3 struka, mladog, crnog luka
- 1 struk mladog, belog luka
- 200 g izmrvljenog sira
- 180 g kisele pavlake
- 2 jajeta
- 1 kašičica soli
- ulje
Priprema
-
Prvo pripremiti fil. Koprivu blanširati, samo jedan minut. Rešetkastom kašikom je izvaditi u, hladnu, vodu. Dobro je rukom iscediti i, sitno, iseckati. Sitno, takođe, iseckati, mladi, crni i beli luk.
-
U odgovarajuću posudu staviti ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani luk i, na srednjoj temperaturi, pržiti ga, da omekša. Dodati iseckanu koprivu, dinstati jedan minut i skloniti sa vatre. Ostaviti da se ohladi.
-
U vanglicu izmrviti sir (viljuškom), dodati jaja, kiselu pavlaku i, viljuškom, dobro sjediniti. Na kraju ubaciti koprivu sa lukom, posoliti po ukusu i promešati.
-
Testo: U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje umutiti (samo da se sjedine). Dodati ulje, gaziranu vodu i jogurt. Umutiti sastojke. Na kraju dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i so. Dobro žicom umutiti.
-
Pleh, vel. 30x20cm, dobro podmazati uljem. U pripremljeni pleh sipati polovinu testa i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Kada testo uhvati koricu izvaditi pleh iz rerne i, preko zapečenog testa, ravnomerno rasporediti fil. Preko fila sipati ostatak testa i vratiti u rernu, da se proja ispeče.
-
Kada proja dobije rumenu boju izvaditi pleh iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu proju iseći na kocke i poslužiti, uz jogurt, kajmak, sir, mladi luk, suhomesnato, po ukusu...
Komentari