lako 6 osoba
60 min
4349
Proja sa koprivom

Sastojci

Testo:

  • 11 kašika (vrhom punih) projanog brašna
  • 5 kašika pšeničnog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 jajeta
  • 200 ml gazirane vode
  • 200 ml jogurta
  • 80 ml ulja
  • 1 kašičica soli

Fil:

  • 200 g vrhova mlade koprive
  • 3 struka, mladog, crnog luka
  • 1 struk mladog, belog luka
  • 200 g izmrvljenog sira
  • 180 g kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica soli
  • ulje

Priprema

  1. Prvo pripremiti fil. Koprivu blanširati, samo jedan minut. Rešetkastom kašikom je izvaditi u, hladnu, vodu. Dobro je rukom iscediti i, sitno, iseckati. Sitno, takođe, iseckati, mladi, crni i beli luk.
  2. U odgovarajuću posudu staviti ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani luk i, na srednjoj temperaturi, pržiti ga, da omekša. Dodati iseckanu koprivu, dinstati jedan minut i skloniti sa vatre. Ostaviti da se ohladi.
  3. U vanglicu izmrviti sir (viljuškom), dodati jaja, kiselu pavlaku i, viljuškom, dobro sjediniti. Na kraju ubaciti koprivu sa lukom, posoliti po ukusu i promešati.
  4. Testo: U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje umutiti (samo da se sjedine). Dodati ulje, gaziranu vodu i jogurt. Umutiti sastojke. Na kraju dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i so. Dobro žicom umutiti.
  5. Pleh, vel. 30x20cm, dobro podmazati uljem. U pripremljeni pleh sipati polovinu testa i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Kada testo uhvati koricu izvaditi pleh iz rerne i, preko zapečenog testa, ravnomerno rasporediti fil. Preko fila sipati ostatak testa i vratiti u rernu, da se proja ispeče.
  6. Kada proja dobije rumenu boju izvaditi pleh iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu proju iseći na kocke i poslužiti, uz jogurt, kajmak, sir, mladi luk, suhomesnato, po ukusu...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari