Kukuruzni kroasani

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Pomešati mlako mleko sa vodom, izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna. Promešati varjačom i ostaviti 5 minuta da krene kvasac. U drugu činiju staviti jaje, belance, so, isipati pola pripremljenog brašna i nadošli kvasac. Uz pomoć preostalog brašna zamesiti glatko testo. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se udvostruči.
2. Nadošlo testo premesiti i uz pomoć oklagije razviti veliki krug. Premazati testo salom, posuti palentom i uviti testo u rolat, a rolat u krug. Postupak ponoviti još 2 puta sa pauzama od 10 minuta.
3. Rolat iseći na 3-4 dela u zavisnosti kolike kroasane želite. Od svakog dela razviti pravougaonike, seći testo i motati kroasane. Radnu ploču posuti palentom dok uvijate kroasane.
4. Poređajte u pleh koga ste obložili papirom za pečenje. Ostaviti ih da malo krenu, a zatim pomešajte jogurt sa žumancetom, premazati svaki kroasan, posuti susamom i peći na 200 C, oko 20 minuta. Prijatno!