lako 5 osoba
80 min
1025
Integralni hleb sa semenkama (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 šolja pšeničnog belog brašna
  • 1 šolja graham brašna
  • 1 šolja crnog brašna
  • 50 g ovsenih pahuljica
  • 1/4 kašičice suvog kvasca
  • 200 g semenki
  • (seme golice, suncokreta, lana, susama)
  • 2 kašičice soli
  • 2 šolje vode

Priprema

  1. Najpre sve semenke propržiti u suvom tiganju na umerenoj vatri oko pet minuta. Integralni hleb sa semenkama (3)
  2. Pomešati sve vrste brašna, so i suvi kvasac, pa dodati pahuljice i propržene semenke. Polako dodavati mlaku vodu i sve vreme mešati varjačom testo. Kada je smesa dovoljno gusta, činiju prekriti najlon kesom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 12-16 sati. Integralni hleb sa semenkama (3)
  3. Nakon tog perioda, još jednom promešati testo varjačom, prekriti ga čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji sat- dva, sve dok se ne pojave mehurići po površini. Integralni hleb sa semenkama (3)
  4. U međuvremenu rernu uključiti na 250 stepeni i odmah u nju staviti vatrostalnu činiju sa poklopcem da se postepeno zagreva. Tako se hleb neće zalepiti, a ne treba ni podmazivati niti oblagati činiju papirom za pečenje. Radnu površinu posuti brašnom, pa istresti nadošlo testo. Blago ga premesiti i formirati od njega veknicu. Integralni hleb sa semenkama (3)
  5. Formiranu veknu staviti u zagrejanu vatrostalnu činiju i poklopiti. Peći pola sata na maksimalnoj temperaturi, a zatim pomeriti poklopac i peći još 15-20 minuta, da se formira lepa korica. Integralni hleb sa semenkama (3)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari