Integralni hleb sa semenkama (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 šolja pšeničnog belog brašna
- 1 šolja graham brašna
- 1 šolja crnog brašna
- 50 g ovsenih pahuljica
- 1/4 kašičice suvog kvasca
- 200 g semenki
- (seme golice, suncokreta, lana, susama)
- 2 kašičice soli
- 2 šolje vode
Priprema
-
Najpre sve semenke propržiti u suvom tiganju na umerenoj vatri oko pet minuta.
-
Pomešati sve vrste brašna, so i suvi kvasac, pa dodati pahuljice i propržene semenke. Polako dodavati mlaku vodu i sve vreme mešati varjačom testo. Kada je smesa dovoljno gusta, činiju prekriti najlon kesom i ostaviti da odstoji na toplom mestu 12-16 sati.
-
Nakon tog perioda, još jednom promešati testo varjačom, prekriti ga čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji sat- dva, sve dok se ne pojave mehurići po površini.
-
U međuvremenu rernu uključiti na 250 stepeni i odmah u nju staviti vatrostalnu činiju sa poklopcem da se postepeno zagreva. Tako se hleb neće zalepiti, a ne treba ni podmazivati niti oblagati činiju papirom za pečenje. Radnu površinu posuti brašnom, pa istresti nadošlo testo. Blago ga premesiti i formirati od njega veknicu.
-
Formiranu veknu staviti u zagrejanu vatrostalnu činiju i poklopiti. Peći pola sata na maksimalnoj temperaturi, a zatim pomeriti poklopac i peći još 15-20 minuta, da se formira lepa korica.
Komentari