Kiflice (12)

Priprema

1. Kvasac otopiti u malo tople vode, dodati kašičicu šećera, posuti malo brašna i ostaviti da naraste. Brašno prosejati, dodati mu so i šećer i promešati. Otopiti maslac i prohladiti, pa ga dodati brašnu, kao i jaje ovlaš umućeno viljuškom, i kiselo mleko. Sipajući toplo mleko malo po malo umesiti testo srednje tvrdoće. Kad naraste, podeliti ga na loptice veličine bebine pesnice. Broj je proizvoljan, kod mene je bilo po 5 za svaku koru. Uzeti lopticu i rasući je na veličinu tanjirića, četiri premazati krem margarinom, a petu ne. Na pobrašnjenom stolu raskagijati ih u koru koju zatim isečemo na željeni broj trouglova. Savijati ih od šireg kraja ka užem formirajući kiflicu.
2. Poređati ih u pleh obložen pek-papirom i ostaviti ih da još malo nadođu. Ugrejati pećnicu na 200 stepeni, premazati kiflice umućenim jajetom i posuti susamom. Peći ih prvih 10.tak minuta na 200 stepeni (ovo je relevantno, vi najbolje znate svoju pećnicu), a potom smanjiti na 180 stepeni, dok fino ne porumene.