srednje
6 osoba
60 min
6725
Pletenica pogača (2)
Pletenica pogača (2)
Sastojci
Testo:
- 650 g brašna
- 1/2 kockice kvasca
- 120 ml mleka
- 120 ml vode
- 50 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 1 belance
- 1 kašika šećera
- 2 kašičice soli
Za premazivanje korica:
- 50 g rastopljenog maslaca
Za premazivanje pogače:
Priprema
-
Testo: U toploj mešavini vode i mleka staviti kašiku šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da kvasac uskisne.
U vanglicu staviti brašno, dodati ulje, jogurt, jaje, belance, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Više ne dodavati brašno, već nauljenim rukama umesiti testo. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
-
Pripremiti kalup za pečenje, vel. 26 cm. Ja sam koristila kalup sa obručem koji se skida. Kalup premazati rastopljenim maslacem.
Iseći pek papir, da bude veće veličine od kalupa u kome će se pogača peći.
-
Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na četiri, jednaka, dela. Od svakog dela napraviti jufkicu.
Uzeti prvu jufkicu i razviti je u krug, vel. 25 cm. Premazati je rastopljenim maslacem. Nastaviti sa razvijanjem jufkica i stavljati ih jednu preko druge, svaku premazujući rastopljenim maslacem. Zadnju koricu ne premazivati maslacem. Zatim kore prebaciti na pek papir i na sredinu kore staviti malu čašu, koju pritisnemo, malo, da bi se ocrtao krug na sredini testa.
-
Testo iseći na osam delova, ali samo do, ocrtanog, kruga. Zatim svaku osminu iseći na tri dela. Najbolje je da testo isečete nožem za pizzu.
-
Od prve osmine, koju ste isekli na tri dela uplesti pletenicu, pa tek iseći drugu osminu na tri dela, uplesti pletenicu i tako do kraja...
Nemojte iseći odjedanput testo, jer će se rasturati i teško ćete uplesti pletenice.
-
Formiranu pogaču, zajedno sa pek papirom, prebaciti u kalup. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
Naraslu pogaču premazati mešavinom žumanceta i mleka. Po želji, možete je posuti semenkama ili ostaviti samo premazanu.
-
Staviti pogaču da se peče u, prethodno zagrejanoj, rerni na 190 stepeni. Kada površina lepo porumeni, prekriti pogaču alu folijom i nastaviti pečenje.
Pečenu pogaču (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta u kalupu.
-
Zatim je izvaditi iz kalupa i umotati u kuhinjsku krpu. Ostaviti pogaču da se prohladi. Prohlađenu pogaču poslužite (lomiti je, nikako da se seče nožem) i uživajte u njenom ukusu!!
Komentari