Trouglovi od prhkog testa

AUTOR: lako 4 osoba 70 min
Trouglovi od prhkog testa zoom

Sastojci

Testo:

  • 300 g mekog brašna
  • 125 g putera
  • 2 jajeta
  • 2 kašike hladne vode
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 žumance za premazivanje

Nadev:

  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • 3 kašike ulja
  • 5 komada krupnih šampinjona
  • 1/2 kašičice soli
  • prstohvat bibera
  • 300 g pire krompira

Drugi nadev:

  • 300 g pire krompira
  • gornja polovina manjeg praziluka
  • 3 kašike ulja
  • prstohvat bibera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 kašika iseckanog peršuna (po želji)

Priprema

1

Navedene mere su za 12-14 trouglova dužine stranice 11 cm. Iz prvog razvijanja testa dobićemo 12 kvadrata, a od ostataka testa još 2. Priprema testa: Izmeriti i prosejati brašno u veću činiju. Dodati krupno izrendisan hladan puter. Utrljati jedno u drugo, odnosno napraviti mrvičasto testo. Dodati vodu, so i jaja, pa zamesiti testo. Brašno za posipanje radne površine nije ušlo medju sastojke. Umotati testo plastičnom folijom i ostaviti u frižideru pola sata.

2

Priprema nadeva: Dok testo odmara napraviti nadev. Oljuštiti tri krompira i sasvim skuvati u slanoj vodi. Da bismo ubrzali proces kuvanja, podeliti krompir na 4 dela. Skuvan krompir procediti i pomoću kašike za pasiranje napraviti pire. Na ulju, na tihoj vatri, ispržiti crni luk. Oprati i oljuštiti šampinjone, pa ih iseckati na kockice i dodati luku. Posoliti i pobiberiti. Dinstati dok sva tečnost koju će pustiti pečurke ne bude isparila. Pomešati s pire krompirom i proveriti da li je nadev dovoljno začinjen.

3

Priprema drugog nadeva: Dok testo odmara napraviti nadev. Oljuštiti tri krompira i sasvim skuvati u slanoj vodi. Da bismo ubrzali proces kuvanja, podeliti krompir na 4 dela. Skuvan krompir procediti i pomoću kašike za pasiranje napraviti pire. Očistiti i prepoloviti praziluk po dužini. Dobro ga isprati, ulazeći vodom izmedju listova, pa ga sitno iseckati. Na ulju, na tihoj vatri, ispržiti praziluk. Posoliti i pobiberiti. Pomešati s pire krompirom, dodati mlevenu crvenu papriku i proveriti da li je nadev dovoljno začinjen. Jedan ili drugi nadev sasvim pokrivaju količinu testa. Na slikama je drugi nadev.

4

Priprema trouglova: Na pleh od šporeta staviti pek-papir. Žumance za premazivanje razmutiti s nekoliko kapi vode. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Testo podeliti na 2 dela i pojedinačno ih razvijati. Dok jedan deo testa razvijamo, drugi držati u frižideru. Na pobrašnjenoj radnoj površini razviti pravougaono testo debljine 2-3 mm. Opseći i poravnati ivice. Pravougaonik podeliti na 6 kvadrata veličine 11 x 11 cm. Restlove od testa ispeći kasnije, ili izvući još 1 kvadrat. Na sredinu svakog kvadrata staviti 1 kašičicu pire krompira s pečurkama, ili nekog drugog nadeva. Ivicu premazati pripremljenim žumancetom. Kvadrat preklopiti po dijagonali, a ivice pritisnuti viljuškom. Dobijene trouglove redjati na pripremljen pleh. Premazati odozgo žumancetom i staviti u zagrejanu rernu. Peći oko 20 minuta, ili dok trouglovi ne porumene.

Savet

Savet:

Rumeni, hrskavi, trouglovi od prhkog testa su dobar izbor za doručak ili užinu. Nadev može biti po izboru - od povrtnih koji su ponudjeni u receptu, pa do sasvim drugačijih, s mlevenim mesom, šunkom ili sirom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookJuly 10, 2019, 7:20 am
0

@Slavica ... Hvala smile @Visnja ... Hvala smile Drago mi je da ti se dopada smile

SlavicaJuly 9, 2019, 6:09 pm
0

Odlično izgledaju,a i po sastavu su veoma ukusni.Recept mi se dopada i isprobaću ga.

VisnjaJuly 9, 2019, 3:45 pm
0

Iscrpno i detaljno objašnjeno, za svaku pohvalu. Dopada mi se izbor nadeva. Ne bih menjala, samo bih po svom ukusu dodala i treći kombinovan sa sirom. Definitivno planiram da isprobam recept. Pozdrav!

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept