Hrono hleb sa lanenim brašnom
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g ražanog brašna
- 200 g speltinog brašna
- 100 g lanenog brašna
- 1 kašičica himalajske soli
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike semenki suncokreta
- 400-450 ml vode
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
Priprema
- U odgovarajući sud sjediniti sva brašna, so, ulje i suncokret, lepo promešati kašikom. Dodati vodu, umesiti testo. Testo ostaviti preklopljeno, preko noći, na sobnoj temperaturi, neka odleži minimum 10 sati.
- Zagrejati rernu na 200 stepeni. Odgovarajuću šerpu ili pleh prekriti papirom za pečenje.
-
U testo dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo, ravnomerno rasporediti i dobro umesiti. Testo presuti na papir za pečenje. Testo ne treba da bude retko, ali će se lepiti za prste.
Kao što se vidi na slici, mnogo se razlikuje od testa pravljenog belim brašnom i kvascem.
-
Hleb peći na 200 stepeni, prekrivenog ili poklopcem ili aluminijumskom folijom, da bi zadržalo mekoću korice. Oko 30 minuta, možda i koji minut duže, u zavisnosti od rerne. Ako niste sigurni da li je gotov, probodite po sredini čačkalicom, ako ostaje na čačkalici testo, vratite još 5 minuta.
-
Po završetku hleb prebaciti na čistu krpu i ostaviti 10 minuta da se malo prohladi. Potom ga zaviti i ostaviti da se hladi.
-
Služiti hladan.
Savet
Ako se slučajno prepekao, zamotati ga u mokru krpu da omekša koricu. Nikako hleb ne seći dok je još uvek vruć. Pre dva meseca sam zvanično prešla na domaći hrono hleb i prezadovoljna sam. Još uvek sam novajlija u mešenju ovog specifičnog hleba, ali se trudim da ga naučim što bolje. :)
Komentari