srednje
5 osoba
80 min
1977
Vulkančići
Vulkančići
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 0,5 dl ulja
- po potrebi vode
Za punjenje:
- 150 g kulena
- 150 g kačkavalja
Još:
- 1 l vode
- 2 ravne kašičice sode bikarbone
Priprema
-
U malo mlake vode razmutiti kvasac, dodati mu kašičicu šećera i kašičicu brašna, pa sačekati da nadođe. Nadošli kvasac dodati u brašno. Zatim dodati i ulje, so i vode toliko da se umesi glatko testo. Testo podeliti na 15 manjih loptica.
-
Ostaviti ih vrlo kratko da odmore (dok se sve loptice umese, ove prve formirane će već narasti). Zatim svaku lopticu razviti u pravougaoni oblik. Staviti na jedan kraj pravougaonika parče kačkavalja, a preko parče kulena.
-
Najpre uviti gornji i donji kraj, a zatim motati kao sarmu. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši.
-
Litar vode staviti da provri. U vodu koja vri dodati sodu bikarbonu i smanjiti temperaturu. Zatim u ovu vodu ubacivati peciva i kuvati kratko vreme (minut-dva). Rešetkastom kašikom vaditi pecivo i stavljati ga na pleh obložen pek- papirom.
-
Uz pomoć makaza, napraviti na svakom pecivu po nekoliko proreza. Rernu zagrejati na 200 stepeni, pa staviti da se peče oko 25-30 minuta.
Komentari