Pikantni povrtni uštipci

AUTOR: lako 4 osoba 30 min
Pikantni povrtni uštipci zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • 90 g prosejanog mekog brašna
  • 4 kašike mleka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat bibera
  • 1 čili papričica ili domaća feferona
  • 1 kašika isečenog peršuna
  • 150 g kukuruza
  • 10 cm belo-zelenog dela praziluka
  • za prženje ulje

Umak:

  • 180 g kisele pavlake 12-20 % mm
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera
  • 1/2 sok od limuna
  • 1 kašičica iseckanog peršuna
  • 1 čili papričica ili domaća feferona

Priprema

1

Od navedenih mera dobićemo 8 uštipaka. Praziluk iseći po dužoj strani na pola i pustiti mlaz vode da prolazi izmedju listova. Sitno ga iseći. Oprati, pa sitno iseći peršun. Iseći sitno ljutu papriku. Zaledjen kukuruz preliti vrelom vodom i ostaviti na cediljci da se ocedi, ili upotrebiti konzerviran kukuruz, dobro ocedjen od tečnosti. U činiju prosejati brašno, pa dodati prašak za pecivo, so i biber. Promešati. U drugoj posudi kašikom izmešati jaje i mleko, pa dodati maslinovo ulje. Sipati u činiju s brašnom i dobro sve sjediniti. Biće to smesa nalik testu za palačinke, samo mnogo gušća. Ako je baš pregusta, što je u direktnoj vezi s veličinom jajeta, dodati još neku kašiku mleka. Kada smo podesili gustinu testa, dodaćemo pripremljeno povrće i izmešati. Trebalo bi da ostane gusta smesa.

2

U teflonski tiganj sipati ulje tek da pokrije dno, premda se uštipci bolje peku na malo više ulja, ali ga više i upijaju. Zagrejati ulje na tihoj vatri - jer nema potrebe da nam uštipci spolja pregore, a u sredini da ostanu nepečeni. Kašikom za sladoled vaditi uštipke i spuštati ih na vruće ulje, pa pržiti nekoliko minuta sa svake strane. Ne pretrpavati tiganj da bismo mogli da gurkamo uštipke i okrećemo ih. Okrenuti ih nekoliko puta da bi se zapekli ravnomerno. Izvaditi uštipke na kuhinjsku hartiju.

3

Napraviti umak. Iscediti sok od limuna, pa ga dodati kiseloj pavlaci. Posoliti i pobiberiti. Sitno iseći ljutu papriku i peršun, pa izmešati s pavlakom i limunom. Servirati.

Savet

Savet:

Katkad pogledam po neki prilog na #24 kitchen, a jednom prilikom je na programu bio Ramsay, koji je spremao uštipke od povrća. Zastala sam da pogledam prilog do kraja i dopao mi se recept. Od tada je prošlo nekoliko godina, a recept sam pripremala nekoliko puta i sada ga dodajem u zbirku proverenih i odabranih :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

SlavicaAugust 3, 2019, 6:28 am
0

Odličan doručak.Dopao mi se ovaj način spremanja.

AleksandraJuly 31, 2019, 4:58 pm
0

Super su

X
Krem kocke sa Oreom - Video Recept