Autor:
lako 4 osoba
30 min
1983
Pikantni povrtni uštipci

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • 90 g prosejanog mekog brašna
  • 4 kašike mleka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • prstohvat bibera
  • 1 čili papričica ili domaća feferona
  • 1 kašika isečenog peršuna
  • 150 g kukuruza
  • 10 cm belo-zelenog dela praziluka
  • za prženje ulje

Umak:

  • 180 g kisele pavlake 12-20 % mm
  • prstohvat soli
  • prstohvat bibera
  • 1/2 sok od limuna
  • 1 kašičica iseckanog peršuna
  • 1 čili papričica ili domaća feferona

Priprema

  1. Od navedenih mera dobićemo 8 uštipaka. Praziluk iseći po dužoj strani na pola i pustiti mlaz vode da prolazi izmedju listova. Sitno ga iseći. Oprati, pa sitno iseći peršun. Iseći sitno ljutu papriku. Zaledjen kukuruz preliti vrelom vodom i ostaviti na cediljci da se ocedi, ili upotrebiti konzerviran kukuruz, dobro ocedjen od tečnosti. U činiju prosejati brašno, pa dodati prašak za pecivo, so i biber. Promešati. U drugoj posudi kašikom izmešati jaje i mleko, pa dodati maslinovo ulje. Sipati u činiju s brašnom i dobro sve sjediniti. Biće to smesa nalik testu za palačinke, samo mnogo gušća. Ako je baš pregusta, što je u direktnoj vezi s veličinom jajeta, dodati još neku kašiku mleka. Kada smo podesili gustinu testa, dodaćemo pripremljeno povrće i izmešati. Trebalo bi da ostane gusta smesa. Pikantni povrtni uštipci
  2. U teflonski tiganj sipati ulje tek da pokrije dno, premda se uštipci bolje peku na malo više ulja, ali ga više i upijaju. Zagrejati ulje na tihoj vatri - jer nema potrebe da nam uštipci spolja pregore, a u sredini da ostanu nepečeni. Kašikom za sladoled vaditi uštipke i spuštati ih na vruće ulje, pa pržiti nekoliko minuta sa svake strane. Ne pretrpavati tiganj da bismo mogli da gurkamo uštipke i okrećemo ih. Okrenuti ih nekoliko puta da bi se zapekli ravnomerno. Izvaditi uštipke na kuhinjsku hartiju. Pikantni povrtni uštipci
  3. Napraviti umak. Iscediti sok od limuna, pa ga dodati kiseloj pavlaci. Posoliti i pobiberiti. Sitno iseći ljutu papriku i peršun, pa izmešati s pavlakom i limunom. Servirati. Pikantni povrtni uštipci
Savet

Katkad pogledam po neki prilog na #24 kitchen, a jednom prilikom je na programu bio Ramsay, koji je spremao uštipke od povrća. Zastala sam da pogledam prilog do kraja i dopao mi se recept. Od tada je prošlo nekoliko godina, a recept sam pripremala nekoliko puta i sada ga dodajem u zbirku proverenih i odabranih :)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Odličan doručak.Dopao mi se ovaj način spremanja.
  • Aleksandra
    Super su