Pogača kiflica

Priprema

1. Kvasac razbiti sa šećerom i mlakom vodom uz dodatak malo brašna i pustiti da naraste. U vanglicu staviti brašno i so. Dodati narasli kvasac, jogurt (ostaviti za 2-3 kašike), ulje i posepenim dodavanjem mlake vode umesiti meko testo. Ako je potrebno dodajte još malo brašna. Testo zajedno sa posudom staviti u kesu i poriti krpom. Ostaviti na toplom da se udvostruči. Premesiti i ostaviti još kratko.
2. Zatim testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, umesiti kratko i podeliti na 6 jufke. U šoljicu sipati ulje za premazivanje. Za prvu koru: četiri jufke rastanjiti u manji krug i između svake četkicom premazati uljem i posuti brašnom. Poslednju ne premazivati samo malo posuti brašnom. Sada od toga razviti veliku koru. Podeliti kao za kiflice na 8 trouglova. Od svakog trougla napraviti kiflicu i preseći je na pola. Presečeni deo staviti uz tepsiju koja ja premazana margarinom i obložena papirom za pečenje. Ređati u krug, rasporediti sve polovine kiflica.
3. Za drugu koru: razviti dve jufke u manji krug. U šoljicu sa uljem staviti alevu papriku pa premazati jednu koru i preklopiti drugom. Razviti veću koru pa preko sredine iseći traku i uviti u rolatić i staviti na sredinu tepsije. Zatim napraviti kiflice i preseći ih kao i za prvu koru. Sada presečeni deo ide uz rolatić.
4. Ostaviti da naraste dok se rerna ugreje na 200C.
5. Pomešati odvojeni jogurt i žumance i premazati celu pogaču. Središnji deo posuti sa malo aleve paprike i okolo susamom. Staviti da se peče. Ako je potrebno pri kraju pečenja pokriti pek papirom pogaču da ne bi zagorela i lepo se ispekla i sa donje strane. Čim izvadite pogaču premazati je sa malo margarina koji će se odma otopiti, poprskati malo vodom, pokriti kesom i krpom i nakon 10tak minuta poslužiti mekanu i lisnatu pogaču. Pogodna je za okupljanja jer svako može uzimati po komadić, kiflicu sa aromom ili bez.