Slane pogačice (6)

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti maslac/margarin sobne temperature i viljuškom ga umutiti. Dodati sitno izmrvljeni sir, so i pripremljeni kvasac. Zatim, dodati brašno i zamesiti testo. Ako je potrebno dodati još brašna. Treba da se dobije mekano testo, koje je po malo lepljivo.
2. Umešeno testo oblikovati u loptu, prekriti providnom folijom i ostaviti 15 minuta u frižider. Zatim, na pobrašnjenoj radnoj podlozi razviti testo tanko, pa ga presaviti u obliku pisma (od vas presavijte testo do polovine - zatim suprotnu stranu prebaciti preko savijene -levu stranu testa presaviti do polovine testa - a desnu stranu prebacite preko savijene leve). Testo ponovo ostaviti 15 minuta u frižider. Postupak ponoviti još dva puta, a zatim testo razviti 1cm debljine i kalupom ili manjom čašom vaditi pogačice.
3. Pogačice ređati u pleh, preko pek papira i ostaviti ih da narastu. Narasle pogačice premazati mešavinom žumanceta i mleka i posuti ih susamom. Staviti ih da se peču, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni.