Spirale sa sirom (3)

Priprema

1. Kvasac izmrviti, dodati mleko, vodu, šećer i nekoliko kašika brašna. Sjediniti varjačom i ostaviti 5 minuta da krene kvasac. Nadošli kvasac sipati u posudu sa manjom količinom brašna, dodati jaje, umućeno belance, ulje, so i zamesiti testo uz postepeno dodavanje preostalog brašna. Testo pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti 30 minuta da se udvostruči.
2. Naraslo testo podeliti na 6 jednakih delova. Svaki deo rastanjiti oklagijom što tanje i premazati ga omekšalim margarinom i slagati jednu na drugu koru. Poslednju ne premazivati. Posuti brašnom i od svih delova razviti veliku četvrtastu koru, ali ne mnogo tanku. Tako veliku četvrtastu koru posuti do polovine izmrvljenim sirom pa preklopiti drugim polovinom testa. Razviti oklagijom koru, ali ne previše tanko. Točkićem za testo seći štapiće na oko 1 cm širine, a dužinu štapića odredite sami. Takav štapić, odnosno traku jednom rukom uvijate na desno nekoliko puta, a drugom na levo nekoliko puta. Štapiće poređajte u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Žumance umutite viljuškom sa nekoliko kapi ulja i premažite štapiće. Posuti semenkama po želji i susamom. Pustite ih da miruju desetak minuta (dok se ugreje rerna) i pecite na 200°C oko 15 minuta.