lako 6 osoba
120 min
2132
Pogačice sa čvarcima

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g brašna tip 400
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 250 g mlevenih čvaraka
  • 3,5 dl mleka
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

Za premaz:

  • 1 žumance
  • 1 prstohvat soli
  • 1 kasika ulja

Priprema

  1. Prvo sjediniti u vanglicu brašno, kvasac, šecer i so pa izmešajte na suvo da se izjednaci. Pogačice sa čvarcima
  2. Nakon toga sipati toplo mleko i izraditi testo varljačom. Ja to radim silikonskom špatulom jer se najmanje na nju lepi testo i ostaje čista vanglica. Pogačice sa čvarcima
  3. Tako urađeno testo ostaviti u vanglici pa u kesu i pokriti krpom da stoji 15 minuta. Pogačice sa čvarcima
  4. Posle 15 minuta izvaditi testo na radnu površinu sa malo brašna i mesiti ga oko 5 minuta. Opet ga vratiti u vanglicu pa u kesu i pokriti krpom. Tako ga ostaviti da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Pogačice sa čvarcima
  5. Izvaditi testo na radnu površinu i opet ga mesiti oko 5 minuta. Pogačice sa čvarcima
  6. Oklagijom blago razviti testo debljine 1 prst pa premazati polovinu sa jednom trećinom varaka. Pogačice sa čvarcima
  7. Testo dobro premesiti pa ga opet razviti oklagijom i opet premazati polovinu sa još jednom trećinom čvaraka. Pogačice sa čvarcima
  8. Opet ga dobro premesiti pa ponoviti sa poslednjom trećinom čvaraka. Pogačice sa čvarcima
  9. Kada mesite gledajte da preklapate testo sa jedne i druge strane pa ga tako mesite da se što više sjedini sa čvarcima. Pogačice sa čvarcima
  10. Kada postane sjedinjeno i svuda istog sastava razvucite ga oklagijom debljine ne manje od 1 cm. Može i malo više. Nemojte jako pritiskati oklagiju. Pogačice sa čvarcima
  11. Izaberite čašu koje veličine hoćete da vam budu pogačice i počnite da ih oblikujete. Pogačice sa čvarcima
  12. Tako oblikovane pogačice vadite i ređajte u pleh sa papirom za pečenje. Možete ih išarati metalnom špaklicom ili oštrim nožem po površini. Pogačice sa čvarcima
  13. Možete malo pustiti i mašti na volju pa praviti rukom lepinjice koje su isto ukusne i još mekše. Tako poređane pokrite krpom pa ostavite na sobnoj temparaturi 30 minuta. Pogačice sa čvarcima
  14. Kada prođe 30 minuta uključite rernu na 200 stepeni pa dok se ne zagreje namazite pogačice pripremljenim premazom. Pecite između 20 i 30 minuta u zavisnosti od rerne. Pogačice sa čvarcima
Savet

Ko šta voli može da kombinuje uz njih mada ja najviše volim kefir koji sam pravim.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • jelena nikolic
    Odlican recept! Odlicne pogacice.. smile