Štrudla (mak i orasi)

Priprema

1. Pripremiti sastojke.
2. U vanglicu za mesnju sipati brašno, šećer, kesicu suvug kvasca i prstohvat soli. Sve to izmešati na suvo i dodati jaje, jedno belance i toplo mleko u koje ste dodali rastopljen puter ili margarin. Varljačom (ja radim silikonskom) mešati dok se ne sjedini, a vanglica okolo ostane čista.
3. Tako zameseno testo obavezno ostaviti pokriveno providnom folijom ili u kesi kao ja da odstoji 15 minuta.
4. Izvaditi iz vangle na radnu površinu i mešiti oko 5 minuta bez dodatka brašno ili samo malo. Kada mesite radite to sa dve ruke da vam se testo razvuče u veknu.
5. Kada god vam se testo pretvori u valjak preklopite ga sa jedne i druge strane i tako mesite 5 minuta.
6. Umešeno testo vratite u vanglu i ponovo stavite u kesu, pokrijte krpom i ostavite da stoji 30 minuta.
7. Za to vreme dok testo narasta pripremite fil. OVAKO: Za mak: U ciniju sipati mleko, šećer i sadržaj kesice vanilin šećera promešati pa staviti da provri. U tako mleko sipati mak i dobro sjediniti. Na isti način to uradite i sa sastojcima za fil sa orasima.
8. Kada se prohladi stavite činije u kese da se fil ne bi sušio.
9. Ponovo izvadite testo pa ga ponovo mesite sa dve ruke u veknu i opet preklapjte sa jedne i druge strane oko 5 minuta pa ga podelite na dva jednaka dela.
10. Razvučite loptu testa u pravougaonik za pleh i rasporedite sav mak po površini, a na vrhu ostavite dva prsta prazno i istanjite da možete kada urolate (užom stranom) lepo zavrsiti motanje.
11. Tako isto uradite sa filom od oraha.
12. Tako napravljene jukve stavite u pleh obložen sa papirom za pečenje i ostavite da stoje 30 minuta pokrivene krpom.
13. Za nadošle jukve pripremite premaz.
14. Kada prođe 30 minuta upaliti rernu na 200 stepeni i dok se ne ugreje premazati jukve jel će im to odozgo dati lepu boju.
15. Peći 25 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.