lako 8 osoba
130 min
1552
Burger pecivo

Sastojci

Testo:

  • 1 jaje
  • 7 g suvog kvasca
  • 450 g brašna T-400
  • 4 g soli
  • 40 g šećera
  • 75 g putera (sobne temperature)
  • 240 ml mleka
  • 50 ml vode
  • 10 g čia semenki

Priprema

  1. Blago zagrejati mleko i vodu (18-22 °C), zatim dodati šećer i kvasac pa promešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira. Pomešati brašno i so pa sipati mešavinu sa kvascem i mešati špatulom. Premestiti testo na radnu površinu posutu brašnom i mesiti ga 10-ak minuta, potom dodati kockice putera i nastaviti sa mešenjem dok se puter ne sjedini sa testom (testo će biti klizavo i izgledaće kao da se nikad neće formirati u lopticu, ali ne brinite i samo nastavite sa mešenjem). Burger pecivo
  2. Staviti testo u činiju pa je prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom 60 min. Nakon toga testo premestiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 8 jednakih delova pa svaki oblikovati u lopticu. Ređati loptice u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svake. Svaku lopticu premazati umućenim jajetom, prekriti plastičnom folijom i ostaviti 60 minuta. Burger pecivo
  3. Zagrejati rernu na 200°C, skinuti foliju pa još jednom premazati loptice i posuti ih semenkama po želji. Staviti pleh na srednju rešetku, a skroz dole staviti pleh sa vodom (250 ml). Smanjiti temperaturu na 190°C i peći 15 minuta, nakon toga izvaditi pleh sa vodom i peći još 10 minuta. Burger pecivo
Savet

Profesionalne rerne imaju opciju za puštanje vodene pare, ali većina nas ih nema u kućnim uslovima. Upravo zbog toga se u rernu stavlja pleh sa vodom kako bi testo ostalo mekano i nakon pečenja.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari