Sastojci
Testo:
- 25 g kvasca
- 100 ml mlake vode
- 15 g šećera
- 20 g soli
- 130 ml hladnog mleka
- 250 g brašna
Za premazivanje:
- 100 g maslaca
Priprema
Kvasac staviti sa mlakom vodom da nadodje, zatim dodati sve ostale sastojke i testo dobro izraditi, uviti u kesu i ostaviti u frižideru 2 sata.
Razviti testo u pravougaonik. Maslac razviti u jednu tanku ploču, pa ga položiti na sredinu razvijenog testa.
1/3 testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotati testo u kesu i ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru i 1/4 testa prebaaciti do polovine kore, isto to uraditi i sa preostalom 1/4, pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu, i ostaviti opet 20 minuta u frižider.
Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Seći u trake, zatim u trouglove.
Trouglove od šire strane smotati u kifle, zatim poredjati na pleh, obložen pek-papirom.
Kiflice premazati slatkom pavlakom.
Rernu ugrejati na 220 C.
Kiflice peći oko 5 minuta, zatim rernu smanjiti na 200 C, pa peći narednih 10-ak minuta, dok ne porumene.
