Pita sa sirom, spanaćem i prazilukom
Sastojci
Testo za korice:
- 1/2 kg brašna
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1,5 kašičica suvog kvasca
- 1 jaje
- 40 ml ulja
- 270 ml tople vode
Fil sa spanaćem i prazilukom:
- 400 g očišćenog spanaća
- 200 g očišćenog praziluka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 100 ml ulja
Fil sa sirom:
- 1/2 kg domaćeg, kravljeg, sira
- 3 jajeta
Za premazivanje korica:
- ulje
Priprema
- Fil sa spanaćem i prazilukom: Prvo spremiti fil da bi se ohladio. Ulje sipati u odgovarajuću posudu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati sitno iseckani praziluk i dinstati ga na srednjoj temperaturi 2-3 minuta. Ubaciti sitno iseckani spanać i nastaviti dinstanje sve dok ne ispari voda koju je spanać pustio. Na kraju posoliti i pobiberiti, promešati i skloniti sa vatre da se ohladi.
- Testo za korice: U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer i suvi kvasac. Promešati. Ubaciti jaje, ulje i sa toplom vodom umesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i rukama ga izvući u valjak. Podeliti testo na 14 delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Jufkice poređati na pobrašnjenu podlogu, prekriti ih providnom folijom i ostaviti pola sata da se testo odmori.
- Fil sa sirom: Sir krupno narendati ili ga viljuškom dobro izmrviti. Staviti sir u odgovarajuću posudu, dodati jaja i viljuškom sjediniti. Ako vam je sir neslan dodati i pola kašičice soli.
-
Tepsiju vel. 28cm dobro premazati uljem. Jufkice oklagijom razviti u veličini tepsije. Prilikom razvijanja posipati ih sa brašnom, da se ne bi testo lepilo i da se lakše razvije. Prvo razviti tri jufkice u veličini tepsije . Složiti ih u tepsiju jednu preko druge, ali tako da svaku jufkicu pospete uljem (preko svake korice stavite 3 kašičice ulja i silikonskom četkicom premazati dobro svaku koricu). Kada ste složili tri korice preko staviti jednu trećinu fila sa sirom. Zatim idu dve korice -pa pola fila sa spanaćem; dve korice - druga trećina fila sa sirom; dve korice - ostatak fila sa spanaćem; dve korice - ostatak fila sa sirom i na kraju završiti slaganje pite sa tri korice. Površinu pite dobro premazati uljem i oštrim nožem je iseći na osam delova.
-
Rernu ugrejati na 200 stepeni i staviti pitu da se peče. Pitu peći sve dok ne dobije zlatno rumenu boju (ja sam je pekla u rerni sa ventilatorom 35 minuta).
-
Pečenu pitu prohladiti i poslužiti.
- Obavezno isprobajte ovaj recept i uživajte u fantastičnom ukusu pite.
Komentari