Posne kiflice

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, pa dodati šećer, so, prašak za pecivo i kurkumu (čak i oni koji ne vole ukus kurkume slobodno neka je stave, jer se ukus uopšte ne oseća, a dobije se lepa žuta boja testa). Promešati kašikom. Sipati ulje, sirće i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na vrlo malo pobrašnjenu podlogu i mesiti ga jedan minut. Oblikovati testo u loptu i vratiti ga u, vrlo malo pobrašnjenu, vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste, da udvostruči svoju zapreminu.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i rukama ga blago izvući u oblik valjka. Podeliti testo na šest jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkice. Poređati jufkice na sto i prekriti ih kuhinjskom krpom (da se testo ne suši, dok se radi sa njim).
3. Uzeti jufkicu testa i razviti je oklagijom u krug debljine 2 mm. Iseći krug na četiri dela i uviti kiflice. Kiflice poređati u pleh preko pek papira. Na isti način razviti i ostale jufkice i formirati kiflice (ja sam pravila prazne kiflice, a vi možete da stavite posni kačkavalj, posni sir, džem...). Prekriti pleh kuhinjskom krpom i ostaviti koflice 1/2 sata.
4. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Narasle kiflice premazati vrućim rastopljenim margarinom i staviti da se peku. Ja sam ih pekla 20 minuta u rerni sa ventilatorom). Kada kiflice porumene izvaditi pleh iz rerne, pa kiflice ponovo premazati vrućim rastopljenim margarinom. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.
5. Kiflice su neverovatno mekane i vazdušaste. I što je jako bitno, i narednog dana ostaju sveže, samo posudu u kojoj ih poređate ostavite u kesu ili ih prekrijte alu folijom.