2 u 1 pecivo sa svinjskim salom
Sastojci
Potrebno je:
- 3 dl mleka
- 3 dl mlake vode
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1200 g brašna
- 200 g mlevenog sala
Za slano pecivo:
- 1 žumance
- malo ulja
- po želji laneno seme
Za slatko pecivo:
- 400 g pekmeza
- po želji šećer u prahu
Priprema
-
U mlako mleko dodati izmrvljen kvasac, šećer i malo brašna. Ostaviti da kvasac nadođe. U posudu za mešenje sipati mlaku vodu, dodati nadošli kvasac, prosejano brašno i so, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti ga oko pola sata da naraste. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela, pa formirati jufke.
-
Svaku jufku rastanjiti oklagijom što tanje, premazati mlevenim salom, pa preklopiti (prvo levu, pa desnu stranu, a zatim gornju i donju). Ostaviti oko desetak minuta. Ponovo razviti, premazati salom i preklopiti (ovaj postupak ponoviti četiri puta).
-
Nakon toga, testo rastanjiti na 4-5 mm debljine i većom čašom vaditi krugove (prethodno testo nožem za picu išarati u vidu kvadratića). Dobijene pogačice premazati umućenim žumancetom i posuti lanenim semenom. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
-
Drugu jufku rastanjiti oklagijom na debljinu od 4-5 mm. Testo iseći na kvadrate 5×5 cm. Na sredinu svakog kvadrata staviti po kašičicu pekmeza, pa spojiti krajeve, tako da se dobije oblik kiflice.
-
Ređati ih u pleh obložen pek-papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata. Prohlađene posuti šećerom u prahu.
Komentari