Pancerote (13)

Priprema

1. Brašno staviti u vanglicu, dodati so i prašak za pecivo. Promešati. Sipati jogurt i umesiti testo. Nauljiti ruke, oblikovati testo u loptasti oblik i spustiti ga u nauljenu vanglicu. Pokriti testo i ostaviti da odstoji dok se spremi fil.
2. Fil: Šunku iseckati na sitne kockice i staviti je u odgovarajuću posudu. Na kockice iseckati i krastavčiće, pa ih rukom iscediti (ja sam umesto krastavčića stavila dve barene somborke). Dodati u posudu sa šunkom. Ubaciti kiselu pavlaku i kašikom dobro sve sjediniti. Na kraju dodati origano i promešati.
3. Testo staviti na pobrašnjenu podlogu, posuti brašnom i površinu testa i razviti ga u koru debljine 3mm. Većom šoljom (moja šolja je bila prečnika od 9 cm) vaditi krugove testa. Svaki put vrhom šolje proći kroz brašno pa izvaditi krug testa. Svaki krug premazati sa po malo kečapa i staviti po punu kašičicu fila. Preklopiti testo i viljuškom ispretiskati krajeve testa da se ne bi otvorili prilikom pečenja.
4. Pancerote poređati u pleh preko pek papira. Premazati ih mešavinom žumanceta i mleka. Rernu zagrejati na 200 stepeni i staviti pancerote da se peču. Pecivo peći da samo blago porumeni, jer tada bude izuzetno mekano. Ja sam ih pekla 20 minuta.
5. Pancerote - bez čekanja da testo naraste, sa bogatim filom, zadovoljiće svačiji ukus...