Uvijena pogača

Priprema

1. U 100 ml mlakog mleka rastvoriti kvasac, dodati šećer, 1 kašičicu brašna i ostaviti da odstoji 5 minuta. U odgovarajuću posudu usuti brašno, dodati 150 ml mlakog mleka, ulje, nadošli kvasac, jaje, belance, so i zamesiti testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 45 minuta.
2. Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti i razviti oklagijom i premazati otopljenim margarinom.
3. Iseći na trake i urolati.
4. Staviti u vatrostalnu posudu (ili tepsiju) obloženu pek-papirom i uvijati od unutrašnjeg ka spoljašnjem delu. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
5. Mleko i žumance razmutiti viljuškom, premazati pogaču i posuti susamom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.
6. Gotovu pogaču izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti ds se prohladi.
7. Pogaču poslužiti.