Baba Živkini Belički uštipci
Sastojci
Potrebno je:
- 1 srednja tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 čaša kiselog mleka
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašičica suvog kvasca
- 2 kašičice soli
- po potrebi brašno
- 2 jajeta
Priprema
-
Prvo narendajte tikvicu pa je posolite. Ne treba da se cedi od vode. Dodajte jaja, kiselo mleko, sitno seckani beli luk i crni luk. Sve sjedinite, pa dodajte prašak za pecivo i kvasac. Na kraju polako mešajući dodajte oko pola kg brašna. Stavite preko krpu pa da 20 minuta narasta. Ne više. Promešajte i dodajte još oko 150 g brašna. Testo je gušće nego za uštipke, ali može da se vadi kašikom. Između krofni i uštipaka. U manju šerpu dublju stavite 3 do 4 prsta ulja ili masti. Kada se zagreje kašikom vadite. Čim krene da se hvata korica kako kaže baba Živka okrenite na drugu stranu. Stalno okrećite bukvalno svakih nekoliko sekundi. Štos je u tome da se okreću stalno. Po ukusu možete dodati bibera.
Savet
Svako ima po neke pljeskavice ili uštipke od tikvica. Ovo su od moje rođake iz sela. Baš su lepe. Ona to pravi sve od oka. I onako su nit krofna nit uštipak. Mnogo su dobre da se od njih prave sendviči. Ja imam raznorazne recepte, ali ovaj mi je baš bio simpatičan. Vredi napraviti.
Komentari