srednje 12 osoba
90 min
2290
Slana štrudla (6)

Sastojci

Za testo:

  • 500 g brašna
  • 1 kesica (10 g) suvog kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli
  • 2 dl mleka
  • 1,5 dl ulja
  • 1 jaje

Za nadev:

  • 1 žumance
  • 3 belanceta
  • 200 g belog sira
  • 200-250 g šunke ili šunkarice sečene na tanke listiće

Za premaz:

  • 2 žumanceta
  • susam

Priprema

  1. Smlačite mleko. Pomešajte oko pola decilitra mleka sa kvascem i šećerom i ostavite da zapeni. U ostatak mleka sipajte ulje i stavite da provri. Kada provri, skloniti sa ringle i ostavite da se prohladi dok kvasac naraste (dvadesetak minuta). Slana štrudla (6)
  2. Pomešajte prosejano brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac, prohlađeno mleko sa uljem i jaje. Zamesite meko testo, koliko da se ne lepi za ruke i dobro ga izradite. Ostavite testo pokriveno krpom oko sat i po da lepo naraste. Testo premesite još jednom i ostavite da odmara pola sata. Slana štrudla (6)
  3. Dok testo odmara pripremite nadev: Posebno umutite 3 belanca u čvrst šam, a posebno umutite sir sa jednim žumancetom. Onda u sir umešajte i šam od belanaca. Ako je sir neslan smesu možete malo posoliti. Slana štrudla (6)
  4. Podelite testo na dva dela ili tri dela (prema veličini vašeg pleha) i od svakog dela razvijte koru debljine oko 5 mm. Svaku koru premažite sa delom pripremljenog nadeva. Odozgo poređajte listove šunke. Slana štrudla (6)
  5. Testo uvijte u rolate i pažljivo ali brzo (jer je testo dosta meko) prebacite u nauljen pleh ili na papir za pečenje. Svaki rolat lepo premažite umućenim žumancima i pospite susamom. Slana štrudla (6)
  6. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni i posle dvadesetak minuta (kad rolati odozgo dobiju lepu smeđu boju), ostavite uključen samo donji grejač još 20-30 minuta (ako imate rernu sa ventilatorom možete uključiti pečenje sa ventilatorom i temperaturu smanjiti na 160 sepeni). Da li su rolati pečeni možete proveriti čačkalicom. Slana štrudla (6)
  7. Pečene rolate ostavite da se ohlade, jer se tako lakše seku. I sutradan su meki. Slana štrudla (6)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Odlična štrudla.Zamolila bih te da mi kažeš gde si kupila ovo na čemu stoji testo?Svud sam tražila i ne mogu da nađem.Unapred zahvaljujem na odgovoru.Pozdrav.smile
  • Anita Lukic
    Odlična slana štrudlasmile
  • Verica Nikolić
    Štrudla je odličnasmile