Žu-Žu od spelte

Priprema

1. Integrano brašno (od celog zrna spelte mleveno na kamenom mlinu dodavati postepeno), so, ulje i vodu, sjediniti pa zamesiti srednje meko testo i ostaviti da odmori 15 minuta. Margarin podeliti na 3 dela. Testo razviti u četvrtastu koru i odgore narendati 1/3 hladnog mrzlog margarina. Preklopiti jedan deo testa do sredine, a preko njega prebaciti drugi deo. Pa zatim sve još preklopiti dva puta po dužini. Testo staviti u frižider da odmara 30 minuta, a zatim ponoviti postupak još 2 puta, svaki put odmara 30min. Testo razviti tanko debljine prsta, premazatu umućenim belancetom pa iseći na željene oblike redjati u pleh obložen pek papirom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 do 20 minuta dok fino ne porumene.