Harmonika pita sa sirom

Priprema

1. Pleh veličine 35x20 cm premazati uljem i ostaviti na stranu. Za fil, jaja razbiti u odgovarajuću dublju posudu i umutiti ih žicom za mućenje, samo koliko da se sjedine. Dodati gaziranu vodu, jogurt i ulje pa umutiti. Ubaciti mešavinu griza, peciva i soli i opet umutiti. Na kraju dodati sitan sir i sve dobro sjediniti. Ako treba vi dodajte još soli po ukusu.
2. Na dno podmazanog pleha staviti jednu koru, blago je nabrati. Ostale kore savijati kao kada pravite lepezu i slažite ih jedne uz druge, sve dok se ne potroše sve kore. Preko poređanih kora ravnomerno sipati fil. Nožem ili viljuškom razmaknuti svaku nabranu koru da bi fil svuda dospeo. Prekriti pleh kuhinjskom krpom i ostaviti da pita odstoji 15 minuta.
3. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Pitu možete posuti susamom i stavite da se peče oko 30-35 minuta, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju. Pečenu pitu ostaviti u rerni da se prohladi, pa je isecite i poslužite.
4. Pita je divno vazdušasta, sa mekanom sredinom i hrskavom gornjom koricom...