Pita sa sirom i domaćim korama
Sastojci
Za testo:
- 500 g mekog brašna T-400
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 330 ml vode
Za fil:
- 400 g domaćeg kravljeg sira
- 2 veća jajeta
Za prskanje kora:
- 150 g otopljenog maslaca
Priprema
- U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Ubaciti ulje i vodu pa zamesiti testo. Testo mesiti oko pet minuta. Zatim ga podeliti na pet delova i od svakog dela oblikovati jufkicu (lopticu). Odgovarajuću tacnu premazati uljem i poređati jufkice. Jufkice, takođe, premazati uljem, prekriti providnom folijom i ostaviti da odstoje pola sata.
- Fil: Sir izmrviti dobro viljuškom, dodati jaja i viljuškom sve dobro sjediniti. Ako vam sir nije dovoljno slan, posoliti fil po ukusu.
-
Veliki pleh od električne rerne prekriti pek papirom i ostaviti na stranu. Stolnjak za razvijanje kora raširiti po stolu. Posuti po stolnjaku brašno, uzeti prvu jufkicu pa i nju posuti sa brašnom sa obe strane. Staviti na čaršaf i prvo oklagijom razviti što možete tanko. Zatim podvući šake do sredine kore i povlačiti testo prema krajevima stolnjaka. Na kraju povlačiti ivice kore sve dok se ne dobije potpuno providna kora.
-
Koru poprskati maslacem, staviti deo fila po celoj kori i pomoću stolnjaka umotati koru u rolat. Dobijeni rolat možete samo da savijete u oblik puža i prenesete u pleh. Ja sam rolat podelila na pola, svaku polovinu savila u vidu potkovice, pa oba kraja savila ka sredini. Na isti način razviti sve korice i poređati pitu na pleh preko pek papira.
-
Pitu premazati ostatkom maslaca i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni sve dok ne dobije zlatnorumenu boju, oko 25-30 minuta.
-
Ovoj domaćoj piti, sa divnim hrskavim koricama, teško će ko odoleti...
Komentari