Autor:
lako 4 osoba
240 min
5958
Mekane pogačice sa sirom

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 ml jogurta
  • 200 ml mleka
  • 60 ml vode
  • 60 ml ulja
  • 2 kašike šećera
  • 1 puna kašičica soli
  • 750 g brašna
  • 3 g suvog kvasca

Za nadev:

  • 250 g margarina
  • 300 g sitnog ili nekog drugog belog sira

Za posipanje:

  • po potrebi susam i laneno seme

Priprema

  1. Pomešati margarin i sir, pa staviti u kesu za zamrzivač i oklagijom rastanjiti i formirati oblik pravougaonika. Staviti u frižider bar 30 minuta. Neće moći da se stegne u potpunosti zbog margarina. Mekane pogačice sa sirom
  2. Jaja umutiti viljuškom, pa odvojiti malo za premazivanje, a ostatak koristiti za testo. Umesiti testo od svih navedenih sastojaka, Brašno dodavati postepeno, možda neće biti potrebna sva količina. Ipak, treba da se dobije tvrđe testo.
  3. Ostaviti testo da odmori oko 45-60 minuta pa ga rastanjiti na radnoj površini. Na sredinu testa staviti ohlađen sir i margarin, pa preklopiti ivice kao pismo. Dobro ih zatvoriti da fil ne iscuri pa istanjiti oklagijom. Presaviti 1/4 testa do pola. Isto uraditi i sa druge strane - dobiće se testo kao knjiga. Sada spojiti i te dve polovine. Prekriti streč folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
  4. Testo opet istanjiti u oblik pravougaonika bez jakog pritiskanja da fil ne bi iscureo. Sad uzeti 1/3 testa i presavite je, pa prebaciti preostalu trećinu. Opet staviti testo u frižider na pola sata. Opis preklapanja praćen fotografojom možete pogledati u ovom receptu https://www.recepti.com/kuvar/pite-i-testa/56075-lisnate-rolnice-sa-sirom.
  5. Ponoviti preklapanje još jednom i ostaviti testo da odmori oko 15-20 minuta. Nakon toga ga istanjiti u oblik pravougaonika. Ako ćete da ga pečete u toku dana, ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Ako ćete ga spremati za doručak, stavite ga u frižider. U tom slučaju narednog jutra nek odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi pre pečenja.
  6. Testo iseći na kvadrate, premazati jajetom (onim sa početka recepta u koje je dodata kašika vode) i posuti susamom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta ili dok ne porumene.
Savet

Savršeno mekane i ukusne pogačice. Uz jogurt odličan doručak ili večera. Količina kvasca se može povećati ako žurite. Ja volim da testo pripremim uveče i da ujutro samo ubacim u rernu. Iz tog razloga ne stavljam puno kvasca, jer do narednog dana bi testo bilo prekiselo. Ovako je taman kako treba. Ko koristi divlji kvasac ili sourdough starter slobodno može dodati 50-60 grama za još bolji i puniji ukus.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Daca
    O, utisci su brzo stigli. Stvarno mi je drago da su Vam se dopale smile I hvala na preporuci
  • Zorana panic
    Pogacice sam probala, savrsene su. Moja preporuka,ko ih napravi nece se pokajati.
  • Daca
    Zorana, hvala, drago mi je da Vam se dopada recept, a nadam se da ce se svideti i pogacice kad ih probate. Cekam utiske smile
  • Zorana panic
    Hvala ti za ovaj recept,mislim da su pogacice savrsene. Čim stignem moram probati.
  • Daca
    Anita, Verice, hvala smile
  • Daca
    Jesu Dragoljube, mekane su. Sir se lepo radporedi u testu i čini da budu mekše
  • Anita Lukic
    Super ukusne pogačice
  • Verica Damjanovic
    Odlicne su.
  • Dragoljub Milovanovic
    Bravo Daco! A mora da su i mekane. Baš izgledaju super. smile
  • Daca
    Hvala svima na komentarima smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlično.Pozdrav.smile
  • Verica Nikolić
    Divne susmilesmile
  • Marijana Petrović
    Predivne su!
  • Jelena Jocic
    Prelepe su smile