lako
12 osoba
180 min
1652
Babka sa makom i orasima
Babka sa makom i orasima
Sastojci
Za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 125 ml mleka
- 1 kašika pavlake
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
Fil od maka:
- 100 g mlevenog maka
- 125 ml mleka
- 1 kašika meda
- 1 kašika šećera
- 30 g margarina
- 1 kašika kajmaka
- 1 kašičica gustina
Fil od oraha:
- 120 g mlevenih oraha
- 60 ml mleka
- 1 kašika meda
- 1 kašika šećera
- 15 g margarina
- 1 kašičica gustina
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 3 kašike mleka
- 2 kašike meda
Priprema
-
U vanglu za mešenje dodati brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešati. U drugoj posudi zagrejati mleko, umešati pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u posudu sa brašnom i zamesiti testo špatulom, a na kraju kratko i rukom. Oblikovati u kuglu, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da narasta (ja sam držala oko sat i po).
-
U međuvremenu pripremiti filove. Za fil od oraha staviti mleko, šećer, med i margarin u šerpicu i mešati dok ne provri i dok se sve ne istopi, a zatim umešati orahe izmešane sa gustinom. Skinuti sa šporeta i mešati još minut - dva, a zatim ostaviti da se hladi.
-
Slično pripremiti i fil od maka - u šerpicu staviti mleko, šećer, med i margarin i zagrevati dok se sve ne istopi i mleko proključa, a zatim skinuti sa šporeta, pa umešati mak izmešan sa gustinom i kajmak. Takođe kratko izmešati, pa ostaviti da se hladi.
-
Nadošlo testo podeliti na dva dela (kod mene po 275g). Svaki deo rastanjiti u pravougaonu ploču, otprilike istih dimenzija. Jedan deo premazati filom od oraha, a drugi filom od maka, pa urolati.
-
Rolate preseći po dužini da se dobiju 4 trake, pa ih umotati po želji (ja sam ovoga puta pravila okruglu babku). Pleh za pečenje isprskati uljem u spreju, pa prebaciti babku, pokriti krpom i ostaviti još 45 minuta na toplom da naraste.
-
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Žumance umutiti sa mlekom, pa silikonskom četkicom premazati babku. Peći tako 10 minuta, a onda pokriti aluminijumskom folijom i peći još 20 minuta. Skinuti foliju, pa peći još 5 - 7 minuta da porumeni.
-
Vruću babku odmah u plehu premazati medom.
-
Izvaditi je na rešetku za hlađenje i ostaviti da se potpuno ohladi.
-
Seči na parčad i poslužiti.
-
Ostatak čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili umotati u prijanjajuću foliju. Odlična je i drugi - treći dan.
Savet
Svako parče je unikat!
Komentari