Velike pancerote

Priprema

1. U veći sud stavimo brašno, posolimo i dodamo 3 kašike ulja.
2. U šerpu sa zagrejanim mlekom dodamo šećer i kvasac i mešamo žicom za mućenje, dok se kvasac ne rastopi. Zatim, sadržinu iz šerpe dodamo u sud sa brašnom i promešamo. Testo umesimo rukom i ostavimo tridsetak minuta da naraste.
3. Peršun sitno iseckamo, a šunkaricu isečemo na kockice.
4. Naraslo testo premesimo na pobrašnjenoj radnoj površini i podelimo na 6 jednakih delova.
5. Od svakog parčeta formiramo jufku i od svake razvučemo okruglu tanku koru. Na sredinu nanesemo kečap, premažemo majonez, zatim kockice šunkarice, isečen peršun i rendan kačkavalj.
6. Savijemo koru na polovinu i krajeve pritisnemo prstima da se zalepe.
7. U činiju izmutimo 2 jajeta, a zatim svaku pancerotu prvo uvaljamo u jaja, pa u prezlu i ređamo u pleh namazan margarinom.
8. Peći 20 minuta na 200 stepeni.
9. Po želji gotove posuti rendanim parmezanom. Prijatno!