Pamuk lepinje

Priprema

1. U vanglicu staviti 400 g brašna, dodati suvi kvasac, šećer i so i promešati. Dodati mleko, vodu, puter i žumance. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu (brašno za posipanje podloge uzeti od 80 g brašna) i nastaviti mešenje uz postepeno dodavanje ostatka od 80 g brašna. Umešeno testo oblikovati u loptu i prebaciti u nauljenu vanglicu. Testo premazati uljem, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 1 sat.
2. Zatim testo izručiti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga u valjkasti oblik i podeliti na 5 jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lopticu. Loptice poređati (sa razmakom) u veliki pleh od električnog šporeta preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta.
3. Nakom 15 minuta loptice prstima rastanjiti u lepinjice debljine 1 cm. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti još 40 minuta.
4. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Lepinjice premazati umućenim belancetom i posuti mešavinom susama i ćurekota. Staviti da se peču 12-15 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatno rumenu boju.
5. Pečene lepinje prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohlade pa ih poslužiti.
6. Predivne lepinje, koje su podjednako mekane i ukusne i narednog dana...