Posna cvet pogača
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brašna
- 370 g vode
- 1 kašika šećera (ili meda)
- 1 kašičica soli
- 1 paketić kvasca
Priprema
- Kvasac razmutiti u mlakoj vodi uz dodatak šećera ili meda i jedne kašičice brašna. Kada počne da fermentiše, dodati preostalo brašno i so, pa umesiti meko testo. Testo ostaviti da se duplira pa premesiti. Ostaviti još jednom da naraste pa podeliti na sedan delova i od svakog formirati loptice. Loptice poređati u okruglu posudu u kojoj će se peći (može i plića šerpa prethodno obložena pek papirom) i ostaviti da se dupliraju. Kada narastu po želji, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni.
- Pečenu pogaču izvaditi iz posude i ostaviti na rešetku da se ohladi. Korica će biti hrskava, a sredina mekana na taj način.
Savet
Testo bude prilično mekano, ali tako treba da bude, da bi pogača bila mekana. Probajte da ne dodajete previše brašna. Ukoliko je potrebno, nakon mešenja ostavite da odstoji pola sata, pa ga nekoliko puta preklopite kako bi malo ojačalo, a onda na uobičajeni način ostavite da naraste.
Komentari