Slatki hleb sa makom

Priprema

1. U toplo mleko staviti jednu kašiku šećera (od 60 g), razmrviti kvasac, promešati, poklopiti i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i ostatak šećera pa promešati. Zatim dodati jaja, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti oko dva minuta. I dalje će biti po malo lepljivo, prebaciti ga na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje 20 g brašna umesiti mekano testo. Testo formirati u loptasti oblik i vratiti ga u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da se testo duplira.
2. Fil sa makom: Mleveni mak preliti sa ključalim mlekom (mleko postepeno dodavati, u zavisnosti koliko će mak da ga upije, možda će trebati i manje mleka. Koristila sam gotovu smesu mlevenog maka za štrudle koja je već zašećerena, a ako koristite čist mleveni mak trebaće više mleka i zašećerite ga po ukusu) i dobro promešati. Ostaviti da se fil ohladi.
3. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Svaki deo formirati u loptasti oblik. Jedan deo vratiti u vanglicu i prekriti kuhinjskom krpom (da se ne suši), a drugi deo testa razviti u pravougaonu koru debljine 2-3 mm. Koru premazati sa polovinom omekšalog maslaca i preko naneti polovinu fila od maka. Fil od maka ravnomerno rasporediti po kori, s tim da 2 cm krajevi kore budu bez fila. Umotati koru u rolat i ostaviti ga na stranu.
4. Razviti i drugu koru, premazati je maslacem i filom, pa na početku kore (7-8 cm od samog kraja) staviti pripremljeni rolat i sve zajedno umotati u rolat. Krajeve testa uvući unutra da fil ne iscuri. Pripremljeni rolat staviti u odgovarajući pleh, koji je obložen pek papirom. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 30 minuta, da hleb naraste.
5. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasli hleb premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 1 sat (ne brinite, nije dugo vreme pečenja). Ima dosta testa, pa da ne ostane sredina neispečena. Kada hleb dobro porumeni prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje.
6. Pečeni hleb prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi u plehu pre sečenja.
7. Veoma mekan i ukusan hleb koji podseća na štrudlu, ali ipak nije štrudla..