Starinski hleb

Priprema

1. U veću posudu sipajte mlaku vodu, dodajte suvi kvasac, šećer i so, pa promešajte. Postepeno dodajte mešavinu belog i integralnog brašna. Testo se ne mesi rukama, već se meša kašikom dok ne postane gusto i lepljivo. Pokrijte posudu i ostavite testo da odmara oko 30 minuta. Tepsiju prečnika 28 cm obložite papirom za pečenje i premažite ga sa 1 kašikom ulja. Preručite testo u tepsiju, pa kašikom preklopite krajeve ka sredini kako biste ga blago oblikovali. Ostavite da narasta još oko 30 minuta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta. Zatim pažljivo okrenite hleb i vratite ga u rernu na još 5 minuta, kako bi i donja korica lepo porumenela. Pečen hleb umotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se malo prohladi.