Rol viršlice (4)

Priprema

1. Za početak u mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite desetak minuta na toplom da kvasac zapeni i naraste. U duboku posudu sipajte jogurt, ulje, jaje, so i prašak za pecivo, pa u to dodajte aktivirani kvasac i sve blago izmešajte. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko, meko testo koje se više ne lepi za posudu. Posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru da miruje najmanje dva sata pre nego što krenete sa oblikovanjem. Ohlađeno testo podelite na osam jednakih loptica. Sedam loptica rastanjite na veličinu plitkog tanjira i svaku bogato premažite omekšalim puterom ili margarinom, pa ih slažite jednu preko druge. Osmu lopticu takođe rastanjite, ali je ostavite nepremazanu i njome preklopite ceo slog. Tako složene jufke odložite u frižider na 15 minuta kako bi se puter stegao i testo se lakše razvlačilo. Nakon što se testo odmorilo u frižideru, rastanjite ga oklagijom na debljinu od oko 0,5 cm, pa ga isecite na jednake trouglove. Dobićete oko 30 trouglića. Na širi deo svakog trougla stavite komadić viršle, pa ih čvrsto umotajte od šireg ka užem kraju. Složite kiflice u pleh, premažite ih umućenim žumancetom sa malo mleka i po želji pospite susamom. Pećnicu unapred zagrejte na 220°C i pecite kiflice dok ne dobiju lepu, zlatnorumenu boju.