Tortilje punjene sa Meksičkim sosoma
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka
- 1/2 kvasca
- malo šećera
- malo soli
Za sos:
- 300 g belog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 ljute papričice
- čen belog luka
- 4 paradajza
- začiniti po ukusu
- (ajvarom, pistom, ljutenicom)
Priprema
-
Kvasac rastopiti u mlako mleko i posuti preko brašna. Umesiti glatko testo i ostavti da odstoji 30 minuta. Premesiti testo i napraviti jednake jufke (od svake jufke dobije se jedna tortilja). Pobrašnjaviti površinu na kojoj se mesi testo i svaku jufku razvući debljine pola santimetra u oblku kruga.
-
Peći ih na dobro zagrejanoj plotni ili tiganju, koji ne treba podmazivati.
-
Za sos: Meso iseći na kockice, propržiti na vrelom ulju dok ne pobeli sa svih strana, dodati crni luk na rebarca i čen sitno seckanog belog luka i pržiti dok ne ispari sva voda. Zatim dodati ljutu seckanu papriku, oljušten i iseckan paradajz i začine po ukusu, so, biber, začin c, kari, čili. Ja dodam kašiku ljutenice ili ajvara.
-
Zatim jednu polovinu tortilje nafilovati sa 3 kašike sosa i presaviti, servirati uz malo svežeg peršuna.
Komentari