Domaći crni hleb

Priprema

1. Razmutiti kvasac u pola šolje mlake vode, sa kašičicom šećera i 4-5 brašna, poklopiti i ostaviti da ispuni šolju. Od brašna, soli, pripremljenog kvasca i mlake vode zamesiti srednje meko testo, pokriti ga i ostaviti oko pola sata da odmori i da udvostruči volumen. Ponovo premesiti, oblikovati veknicu i staviti u podmazan pleh da odmara još 20-tak minuta dok se reran ne zagreje. Pre pečenja napraviti par zareza po površini testa, i posuti veknicu sa malo bršna. Peći na 200 C oko 35-40 minuta dok dobije lepu rumenu koricu.