Rolnice sa parizerom, slaninom i kuvanim paradaizom
Sastojci
Testo:
- 800 - 850 g brašna
- 1 kašičica soli
- 200 g svinjske masti
- 2 dl mleka
- 2 dl vode
- 50 g kvasca
- 3 kašičice šećera
Nadev:
- 200 g parizera
- 50 g dimljene slanine
- 1 dl kuvanog paradaiza (iz flaše)
Premazivanje:
- 1 žumance
- malo ulja
- 20-30 g susama
Priprema
- Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
- Parizer i slaninu iseckati sitno, na kockice.
- U prosejano brašno izmešati so, dodati svinjsku mast, odstajalu na sobnoj temperaturi i mlako mleko sa nadoslim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo, postepeno dodajući i mlaku vodu. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da samo malo krene da nadolazi.
- Testo podeliti na 3 dela i svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
- Svaku loptu rastanjiti oklagijom u dug pravougaonik, na 2-3 mm debljine.
- Preko rastanjenog testa ravnomerno premazati malo kuvanog paradajza iz flaše, pa rasporediti trećinu iseckanog parizera i slanine.
-
Uviti rolat po dužoj strani i malo ga razvući u dužinu, pazeći da testo ne pukne.
-
Rolat seći na oko 2 cm širine, pod pravim uglom (da budu okrugli rolatici ili ukoso, da budu elipsasti).
-
Isečene rolatice ređati u podmazan pleh, sa razmakom sa svih strana, jer će testo narasti. Isto ponoviti i sa preostale dve loptice testa. Prekriti krpom i ostaviti da testo nadolazi, dok se greje rerna.
- Pre pečenja gornju (sečenu) površinu rolata premazati mesavinom žumanca sa malo ulja i posuti susamom.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180 C, oko 15 minuta, da porumene.
Komentari