Sastojci
Potrebno je:
- 600 g ribljeg filea od morskog lista
- 30 g začinskog bilja sveže naseckanog
- (matičnjaka, kopra, peršunovog lista, krbuljice)
- 60 g maslaca
- 250 g koromača
- 1 dl belog vina
- 1 dl vode
- 1 dl slatke pavlake
- 40 g pirinčanog brašna
- sok od 1 limuna
- začin
- so
Priprema
File morske ribe (lista) popariti i osušiti krpom, poškropiti sa obe strane limunovim sokom. Posoliti, natrljati začinskim biljemm. Ostatak bilja rasporediti po filetima. Na svaki staviti po malo maslaca, smotati svaki file od ribe i pričvrstiti čačkalicom. Na zagrejanom maslacu malo propržiti sitno sečen koren koromača. Dodati vodu i belo vino i začina. Kuvati oko deset minuta. Zatim umešati brašno od pirinča. U ovako dobiven sos staviti smotuljke ribe i kuvati ih na slaboj vatri oko deset minuta. Pavlaku i limunov sok pomešati sa preostalim začinskim biljem. Posudu sa ribom skinuti sa vatre. Riblje smotuljke servirati na riblji oval. U sos dodati pavlaku i limun kao i ostatak začinskog bilja i soli. Sve to preliti preko ribe. Kao prilog ovom jelu daje se palenta, pire krompir, dinstani pirinač, ili neka od garnitura predviđena za ribu.
