Kuvani smuđ
Sastojci
Potrebno je:
- 1 smuđ težine do 600 g
- 1-2 korena šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- 1 manja glavica crnog luka
- 1-2 lista lovora
- 2-3 kriske limuna
- 2 dl belog vina
- 2 kašike sitno seckanog peršunovog lista
- nekoliko zrna bibera
- so
Priprema
- Ribu očistiti, oprati i ostaviti u odgovarajući sud da poklopljeno stoji. Šargarepu, peršun i paškanat očistiti, oprati i iseći na kolutove. Crni luk očistiti, oprati i sitno iseći.
- U odgovarajući emajlirani sud (lonac) sipati oko 1 l hladne vode, dodati pripremljeno povrće i so po ukusu, biber u zrnu i lovorov list. Kuvati dok povrće malo ne omekša, a zatim dodati kriške limuna, belo vino i pripremljenu ribu, pa sve zajedno kuvati na slabijoj vatri još 30 minuta.
- Kada je riba kuvana, izvaditi je na odgovarajući tanjir za serviranje, posuti sitno seckanim peršunovim listom i ukrasiti kriškama limuna.
Komentari