lako
4 osoba
20 min
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g losos fileta
- 1 šargarepa
- 150 g šampinjona
- 1 parika babura
- 100 g mladih krompirića
- (ja sam koristila sortu Perla)
- 1 limun - sok
- 30 g putera
- so
- biber
- nekoliko grančica svežeg timijana
- malo iseckanog peršuna
Sos Holandez:
- 4 žumanca
- 1 kašika soka od limuna
- 1/4 šolje nesalnog putera
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
Priprema
Pripremimo sastojke.
Umutimo dobro žumanca. Polako dodajemo puter i sok od limuna. Začinimo. Stavimo činiju na šerpu u kojoj voda kuva, ali tako da ne dodiruje dno činije i mutimo dok se sos ne zgusne. Gotovo.
Krompiriće stavimo u slanu vodu da se kuvaju. ja ih ne ljuštim jer su ovi iz moje bašte i mlad krompir se lako može jesti neoljušten. Kuvamo dvadesetak minuta. Isečemo papriku i šargarepu na tanke kriške a šampinjone prepolovimo. Sipamo u tiganj u kome smo istopili puter i dinstamo oko 7 minuta. Posolimo i pobiberimo losos i stavimo u tiganj. Ubacimo svež timijan i oceđeni sok od limuna. Pečemo 3 minuta sa svake strane.
Ovako.
Savet
Losos sam po sebi ima specifičan ukus i nije mu potrebno previše začina. So i biber su dovoljni. Uz to sok od limuna i par lepih priloga sa nekim sosom koji volite. Ja sam koristila sos Holandez.
