Gambori u pikantnom umaku

AUTOR: lako 1 osoba 45 min
Gambori u pikantnom umaku zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g zamrznutih, očišćenih gambora
  • 1 čen belog luka
  • 3 režnja mariniranog sušenog paradajza
  • 1 manja šargarepa
  • 2 zelene masline iz slanice
  • malo tucane ljute paprike
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo maslinovog ulja
  • 20-40 ml kvalitetnog belog vina
  • malo soka od limuna
  • 50 ml Meggle pavlake za kuvanje
  • 50 g pirinačne spiralne testenine

Priprema

1

Zamrznute gambore odledite na sobnoj temperaturi, operitie ih i osušite papirnim kuhinjskim ubrusom. Nakon odleđivanja i sušenja gambori su težili 120 g. Sa leđnog dela svakog račića skinite tanku crvenu žilu povlačenjem sa jednog kraja (veoma se lagano skida).

2

Beli luk narendajte na rendu za beli luk ili sitno iseckajte. U činiju staviti narendan ili iseckan beli luk, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, tucanu ljutu pariku, osušene gambore i malo maslinovog ulja i dobro promešajte. Ostavite gambore da odstoje u marinadi minimum 15 minuta.

3

Pirinačnu testeninu staviti kuvati u ključalu slanu vodu u koju smo dodali malo ulja i kuvati 6 minuta (prema uputstvu na kesici). Kuvanu testeninu isprati pod mlazom hladne vode i iscedite. Uzeti tiganj takve veličine da gambori prilikom prženja budu lepo raspoređeni u tiganju. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja. Na zagrejanom maslinovom ulju rasporedite gambore iz marinade, kratko promržiti da gabmori porume, te ih izvaditi iz tiganja.

4

U tiganj staviti marinadu u kojoj su odležali gambori, iseckani marinirani sušeni paradajz, izrendanu šargarepu, masline iseckane na kolutove, limunov sok i belo vino i kratko propržiti. Na kraju dodati pavlaku za kuvanje i kratko prodinstati.

5

Kada baci ključ vratiti gambore u umak i kratko prodinstati.

6

Dodati kuvanu testeninu i promešati.

7

Servirajte!

Savet

Savet:

Neki dan sam posetila veliku robnu kuću Idea u Senti i naišla na na lepe morske ribe i račiće. Rakove – škampe sam veoma davno jela i posle toga nikada nisam ni jela a još manje pripremala iste. Račići – gambori (kozice) su bili duboko zamrznuti i u pakovanju se nalazilo 350 g. Odlučila sam da ih kupim i da probam da ih napravim. Kod kuće sam odmah prionula traženju recepata za pripremu gambora i moram priznati da mi se u većini recepata nije dopadao sastav ostalih namirnica pa sam pokušala napraviti neku moju varijantu. Kada eksperimentišem uvek radim sa manjom količinom namirnica jer u pravilu nikada ne možete biti 100% sigurni u uspeh primenjenih kombinacija. Na moju sreću okus me je oduševio.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicNovember 3, 2019, 10:16 am
0

Hvala Tijana! smile

Tijana November 1, 2019, 11:18 am
0

Svaka Vast Vesna

X
Meggle nagradni konkurs