Pastrmka Riba

Priprema

1. Ribu očistiti (ako već nisu), dobro oprati i isušiti papirnim ubrusima. Posuti solju i sveže mlevenim biberom i ostaviti oko pola sata u frižideru.
2. Za to vreme od limuna iseći 4 tanka kruga i pripremiti marinadu od vina, peršuna i sitno iseckanog belog luka (ja sam kupila ovu presu da ne moram da seckam), ulja, i malo soli i bibera. Dodajte i sok od ostatka limuna u marinadu
3. U pleh staviti papir, sipajte malo ulja uzduž na mestima gde će biti pastrmke. Izvadite ribu iz frižidera i stavite malo marinade unutar ribe. Položite ih na pleh, premažite marinadom, pa okrenite premazanu stranu ka plehu i polako prelijte marinadom. Između stavite kolutove limuna, a na ribe po jedno parče putera.
4. Pleh stavite u rernu, prethodno zagrejanu na 220°C i peći oko 20 minuta. Izvaditi pleh iz rerne, okrenuti pastrmke na drugu stranu i peći još 20 minuta. Vreme može varirati od veličine ribe i od toga koliko reš želite da bude.