Brancin iz rerne u posebnoj marinadi
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g (1 kom) očišćenog brancina bez glave
- 200 g krompira
Za marinadu:
- 1 kašika baze sosa za bolonjez (gotov proizvod)
- 1 kašika pesto umaka (gotov proizvod)
- malo mlevene crvene paprike
- malo mlevenog bibera
- 1 kašika tamnog soja sosa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 50 ml kvalitetnog crnog vina
Priprema
-
Prvo pripremiti marinadu.
Izmešajte sos od paradajza – bazu za bolonjeze, pesto, crvenu mlevenu papriku, mleveni biber, soja sos, maslinovo ulje i vino. So nisam koristila, jer gotov sos od paradajza i pesto daju dovoljnu slanost.
Sve dobro izmešati da se dobije jednolična marinada.
-
Brancin očistiti od krljušti i ostatka iznutrica, te mu odseći glavu.
Ja sam taj postupak napravila pre zamrzavanja, tako da sam ga morala samo odlediti.
Krompir oljuštiti i iseći na tanke kolutove ili kriške.
-
Krompir staviti u vatrostalni sud 15x15 cm i preliti te utrljati manjim delom marinade.
Brancin sam prepolovila po dužini.
Preko krompira poređati komade brancina u koji smo utrljali marinadu i premazati ih ostatkom marinade.
-
Po potrebi dodati malo vode u tepsiju (max. 100 ml), tek toliko da se krompir lepo ispeče i ne ostane suv.
Staviti peći u rernu na 190 stepeni oko 45 minuta, dok krompir ne omekša, a riba ne dobije lepu boju.
Savet
Na internetu sam naišla na novi recept za belu morsku ribu, ali nisam imala tražene sve sastojke za marinadu, pa sam napravila svoju kombinaciju. Volim koristiti gotove soseve barrila i to sos od paradajza - baza za bolonjeze i pesto od bosiljka. I na kraju sam dobila ručak za bogove.
Komentari