Pijana skuša na krompiru

Priprema

1. Iseći krompir ili na polovine ili četvrtine (u zavisnosti od njegove veličine). U dublju vatrostalnu činiju poređati polovinu krompira i posuti ga sa malo začina. Preko njega staviti očišćenu skušu, nacediti preko nje malo limuna, posoliti je začinom i staviti grančice ruzmarina. Preko toga rasporediti ostatak krompira, zaliti čašom belog vina, nauljiti i posoliti začinom. Peći u zagrejanoj pećnici 90 min. na 220 C.
2. Uz ribu odlično ide preliv od peršuna i belog luka koji se pravi na sl. nacin: Sitno iseckati 2 veze peršunovog lista i 1 glavicu belog luka, dodati ulje i sjediniti.