Italijanska salata od celera

Priprema

1. Celer očistimo-oljuštimo i iseckamo na kocke i stavimo u činiju za salatu. Orahe spustimo u vrelu vodu na minut, ocedimo ih, oljuštimo i isečemo krupno, a nekoliko celih komada ostavimo za ukrašavanje. Pomešamo sa kockama celera, poklopimo i ostavimo u frižider. Gorgonzolu (mada može i neki drugi buđavi sir) izgnječimo u činiju viljuškom. Prelijemo konjakom, dobro izmešamo, dodamo ulje i sirće, malo po malo uz stalno mešanje, dok se ne dobije gladak krem. Probamo obavezno i po ukusu posolimo i pobiberimo. Preliv: Promešamo sa celerom, tek prilikom iznošenja na sto. Za ukrašavanje: Iskoristimo cele orahe i lišće celera.