Olivier Salata
Sastojci
Potrebno je:
- 5 tvrdo kuvanih jaja
- 2 šargarepe
- 1/2 šolje kuvane leblebije (u originalu grašak)
- 1 mladi zeleni luk
- 3 kornišona
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kašika senfa
- 1/2 kašičice kurkume
- 100 g seckane šunke
- 100 g seckane dimljene piletine
- 2 krompira
- 3 kašike majoneza
- (ja sam koristila šafran i limetu dresing)
- po ukusu so
- biber
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Skuvamo krompir i šargarepu i iseckamo.
Iseckamo kornišone, jaja i šargarepu.
Skuvano leblebije (oko 20 minuta).
Iseckamo šunku i piletinu. U činiji pripremimo dresing. Umešamo senf, limeta i šafran dresing, seckani luk, so, biber i kurkumu. Dodamo sve ostale sastojke i promešamo.
Savet
Olivier salatu. E sad ako ste pomislili da je to neka fensi Francuska salata, nije. Ovo je Ruska salata na moj način. Inače je poznata kao Olivier salata zato što ju je prvi napravio Belgijanac, Lucien Olivier 1860 godine, koji je bio glavni Chef u čuvenom Moskovskom restoranu Hermitage. Priča se da je njegov kuvarski pomoćnik Ivan Ivanov ukrao recept, naročito dresing je bio tajni recept Olivier i kasnije ga servirao u restoranu gde je radio ali nikada nije uspeo da sasvim potrefi original. Da ne dužimo priču, danas svi u mnogim delovima sveta prave i vole Rusku salatu i ako sastojci budu malo adaptirani, kao što je slučaj i kod mene.
Komentari