Salata sa pilećim ćufticama

AUTOR: lako 4 osoba 40 min
Salata sa pilećim ćufticama zoom

Sastojci

Pileće ćuftice:

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 4 pune kašike prosejanih prezli
  • 1/2 kašičice mlevene crvene paprike (slatke ili ljute)
  • 2 čena belog luka
  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • 1 kašičica izrendisanog korena djumbira
  • 1 sok od sitnijeg limuna
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • prstohvat bibera
  • 1/2 kašičice soli
  • za prženje kuglica ulje

Salata:

  • 250 g zelene salate, baby spanaća, rukole
  • 6-8 komada čeri paradajza
  • 2 grančice peršuna
  • 1 manja šargarepa
  • 1/2 sitnije glavice crvenog luka
  • 1 manji svež krastavac
  • 2 kašike oljuštenog, iseckanog kikirikija za garniranje

Preliv:

  • 1 sok od manjeg limuna
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 2 kašičice soja sosa
  • 1 čen belog luka
  • prstohvat soli

Priprema

1

Priprema pilećih ćuftica: Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Peršun isprati pod hladnom vodom, posušiti i sitno iseckati. Oljuštiti oko 2 cm korena djumbira i sitno ga izrendisati. Iscediti sok od limuna. Pileće filete isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Skinuti masnoću i žilice, iseći meso na komadiće i samleti u čoperu ili mašini. Samleveno meso staviti u činiju i dodati prosejane prezle, iseckan crni i beli luk, biber, so, iseckan peršunov list, crvenu mlevenu papriku, izrendisan koren djumbira i sok od limuna. Dobro sjediniti sastojke i ostaviti po strani dok se greje ulje za prženje ćuftica. U veći tiganj sipati ulje da pokrije dno i zagrejati ga na tihoj vatri. Uzimati kašikom pileću smesu i oblikovati mokrim rukama kuglice. Posle svake kuglice pokvasiti ponovo dlanove. Polovinu ćuftica staviti na zagrejano ulje, pa kad se u toku prženja budu malo smanjile, dodati ostatak. Pržiti ih 15-20 minuta na tihoj vatri, uz stalno okretanje dok ne porumene. Vaditi kuglice na kuhinjsku hartiju.

2

Priprema salate: Zelenu salatu, baby spanać i rukolu dobro isprati u hladnoj vodi i ocediti. Zeleniš možemo raširiti preko čiste kuhinjske krpe, koja će upiti tečnost sa listova. (Na slikama je samo rukola.) Šargarepu oljuštiti, isprati i iseći na štapiće, ili krupno izrendisati. Čeri paradajz oprati i prepoloviti. Peršun isprati pod hladnom vodom i pokidati listiće, pa ih dodati salati. Crveni luk oljuštiti, isprati i iseckati polovinu glavice na tanka rebarca. Krastavac dobro oprati oštrom četkom za povrće i iseći na vrlo tanke kriške. Iseckati kikiriki.

3

Priprema preliva: Iscediti sok od limuna i sipati u činijicu. Dodati maslinovo ulje i promešati. Dodati soja sos i so, pa promešati. Peršun oprati pod hladnom vodom, posušiti i iseckati. Dodati u preliv. Beli luk očistiti i sitno izrendisati pa dodati u preliv. U činiju složiti sve sastojke za salatu. Preko salate rasporediti ćuftice. Začiniti neposredno pred serviranje, jer će prelivena salata brzo uvenuti, pa preliv možemo servirati i odvojeno uz svežu salatu. Garnirati iseckanim kikirikijem.

Savet

Savet:

Ovo nije bilo kakva salata, već zdrava, zasitna, ukusna i koloritna obrok-salata sa sočnim pilećim ćufticama :) Pogodna je za tropske vrućine, brzo se priprema i jedina upotreba šporeta je za prženje ćuftica u trajanju oko 15 minuta. Navedene mere su za 2-4 osobe, u zavisnosti od toga da li salatu serviramo kao predjelo ili kao glavni obrok. Biće 24 kuglice prečnika 3.5 cm. Možemo praviti sitnije ili krupnije ćuftice.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookAugust 17, 2019, 5:56 pm
0

Hvala Višnja, zaista jeste smile

VisnjaAugust 16, 2019, 4:53 pm
0

Po meni, kompletan obrok. Odličan recept.

books.n.cookAugust 16, 2019, 2:26 pm
0

@Slavica, @Vesna Pavlovic 271, @Dragana Maksimović ... Hvala! U vezi sa idejom, ona je potekla s Dalekog istoka smile

Dragana MaksimovićAugust 16, 2019, 7:12 am
0

Predivan recept! Sve cestitke za ideju! smile

Vesna Pavlovic 271August 15, 2019, 1:51 pm
1

Zdrava,ukusna.Bravo za fotku.Pozdravsmile

SlavicaAugust 15, 2019, 12:53 pm
0

Stvarno dobra salata.Može biti i glavni obrok u ovim letnjim danima.Sve čestitke.


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept