Domaći marinirani šampinjoni

Priprema

1. I deo pripreme (obrada šampinjona): Šampinjone očistiti (oprati ih samo ispod mlaza vode) i ocediti. Krupnije šampinjone seckati na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine istih. Iseckane i oprane šampinjone stavljamo u šerpu, nalivamo vodom i stavljamo na šporet da se kuvaju. Kuvanje se vrši sve do onog trenutka dok voda u šerpi ne počne da ključa. Kada dođe do ključanja, šerpa se pomera, šampinjoni se procede i ostave sa strane da se prohlade.
2. II deo pripreme (priprema marinade): U drugu šerpu, stavimo litar vode, sirće (jedna čašica od rakije ili po ukusu, OBAVEZNO PROBATI DA NE BUDE PREKISELO) i so (isto po ukusu). Kada sve sastojke sjedinimo, stavljamo na ringli i kuvamo izvesni vremenski interval. Kuvati sve dok voda sa ostalim sastojcima ne proključa, kada dođe do ključanja, šerpu pomerimo sa strane i prohladimo je.
3. III deo pripreme (konačan proizvod): Ohlađene šampinjone koje smo prethodno skuvali stavljamo u tegle, nalivamo ih ohlađenom marinadom koju smo prethodno skuvali i prohladili. Nalivamo tako da marinada prelije sve pečurke u tegli. Ovako pripremeljene šampinjone zatvoriti poklopcem i staviti u frižider da odstoje nekoliko dana (dva do tri dana, radi lepšeg ukusa).
4. Ovako marinirane šampinjone možete služiti uz svako jelo, kao prilog ili kao degustaciju. Prijatno!