Urnebes salata (14)

Priprema

1. Tvrđi sir, koji je napravljen od mešavine ovčijeg i kozijeg mleka, usitniti viljuškom i u njega dodati ajvar, alevu papriku, biber i malo čilija (nije potreban, ako je ajvar ljut). Nije potrebna nikakva dodatna masnoća.
2. Smesu izmešati, a ako je potrebno i rukom izmesiti da se dobije kompaktna masa.
3. Podeliti smesu na pola. Od prve polovine napraviti jednu veću lopticu i na tanjiru obloženom folijom uvaljati u alevu papriku. Zatim foliju skupiti oko loptice, stisnuti na vrhu i pomoću tri gumice napraviti zareze kao na bundevi.
4. Drugi deo smese podeliti na dva dela i napraviti dve manje bundevice na isti način kao i prvu, samo što jednu treba uvaljati u samlevene semenke golice, a drugu prvo u golicu, pa zatim napraviti šare alevom paprikom. Bundevice ostaviti u frižideru oko pola sata da očvrsnu.
5. Izvaditi ih iz frižidera i pažljivo sa njih skinuti gumice i foliju. Da bi bile lepše na vrh svake dodati po drščicu od paprike.
6. Ova salata, ili namaz, se jako lepo slaže sa slanim krekerima. Prijatno!